The Patio Yujin

참치캔 하나 집에 있길래...

맘만 먹으면 흔하게 구하는 참치캔을

색다르게 잘 먹는 법 없나하고 생각좀 해봤어요.

집에 감자도 넘쳐나고 하니, 같이 크로켓을 만들면 좋겠다는 결론을 얻어

바로 실습에 들어갔는데...

그야말로 고교시절 가정시간에 가사실습 요리로 만들던

감자크로켓이 생각나더군요.

그만큼 크로켓을 언제 만들어 봤던지...까마득해요.

밀가루로 옷을 입힌 흔한 핫도그는 아니고,

맛도 좋고 건강에도 좋은 참치와 감자로 살을 붙여 만든 것~

참치캔 하나 잘써먹는 요리....

보통 제과점에서 파는 크로켓은 겉은 밀가루로 두껍고

안은 채소와 감자 내용물로 채워져 있는데,

그런 크로켓을 만들려는 건 아니고...

전체가 크로켓 속처럼 맛있는 핫도그 스타일로 가려고 합니다.

참치캔 하나 집에 있길래...

가운데는 미니소세지로 심을 넣고,

감자-참치 크로켓으로 살붙여 구워낸 크로켓 미니 핫도그.

기름에 튀기지 않고 기름 충분히 바른 오븐시트에 구었어요.

사용한 빵가루가 마켓에 파는 고운 것이 아니라

최종 결과물이 아주 거칠고 못생긴 핫도그입니다.

그래도 삶은감자-양파볶음- 참치캔...

이런 재료가 들어갔으니 맛은 괜찮아요.

그냥 튀기거나 구으면 전체가 맛있는 크로켓이 되고,

가운데 미니 소세지로 심을 넣어 살을 붙이면 크로켓 핫도그가 되요.

만들긴 어렵지 않으나 정신없이 바쁠땐 이런거 못합니다.

천천히 해야 모양도 이쁘게 만들고 단단하게 구워지는데...

후다닥 좋아하는 사람에게는 안맞으니 그렇게만 알아 두세요.

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추천해주시는 모든분들께 진심으로 감사 드립니다. 2012년에는 어느 해보다 행복하세요!!^^

[ 만들기, Recipe]

재료(15~20개 만들기)/

크로켓: 감자 4~5개(약 800g),양파1개, 마늘 2쪽, 참치캔 1개(약 400g), 파슬리 다진것 2TBS, 고운고추가루1TS, 우유 2TBS.

기타: 핫도그용 미니소세지 7~ 15 개, 올리브유, 밀가루 약간, 소금 후추.

옷입히는 재료: 달걀 2개, 빵가루 1컵.

Tips. 고추가루 대신 파프리카가루 사용, 파슬리 대신 샐러리 잎이나 다른 허브잎사용 가능.

만들기/ 

1-감자는 껍질을 벗겨 썰어서 포실하게 삶아 우유를 넣고 매쉬포테이토를 만든다.

2- 양파와 마늘은 올리브유 1ts에 노릇하게 볶다가 고운 고추가루 넣고 마무리 볶아 식힌다. 소금후추 약간.

3- 참치캔은 채에 받혀 물기를 꼭짜서 준비.

4- 믹싱볼에 1~3번과 파슬리 다진것을 모두 잘 섞는다. 밀가루를 1ts씩 넣어가며 반죽이 부서지지 않을정도로 묽기를 조절하여 모양을 만든다.

모양만들기 옵션/

소세지 안넣고 보통 크로켓 모양으로 작고 둥글게 만들어도 되고,

가운데 미니 소세지를 하나씩 넣고 겉에는 크로켓 반죽으로 살을 입힌다. 모두 너무 크지않게 만들어야 모양이 산다. 한개에 1/4 컵 정도양.

달걀물- 빵가루 순서로 뭍힌다.

굽거나 튀김옵션/

오븐 시트에 올리브유를 충분히 뿌려 중간온도 이상에서 달군후 달걀- 빵가루 옵입힌 크로켓을 앉혀 중저온에서 20분, 중고온에서 20분 굽는다.

중간에 한번 꺼내 올리브유를 크로켓위로 한번 더 뿌려준다.

팬에 튀길경우는 팬에 기름을 1/3정도 채워 뜨겁게 달군후, 5개씩 넣고 앞뒤 3분씩 튀긴다.

 Tips. 이 크로켓 핫도그의 관건은 밀가루를 조절하여 모양을 이쁘게 만드는 것. 차분한 시간이 필요한 요리.

미니 소세지로 심을 박은 경우는 구운 후(또는 기름에 튀길때), 나무꼬치에 끼워 케첩이나 머스터드를 뿌려 낸다.

참고: 미국에서는 핫도그라함은 번에 끼워먹는 소세지를 말하고,

한국서 말하는 핫도그(길거리음식) 용어는 원래 미국서는 콘도그라고 부르는 것이다.