요리 차돌박이 레시피 황유진 썸네일형 리스트형 허무하지 않은 차돌박이 구이 ~겨울무 돌돌말이 신문지에 싸둔 저장 겨울무예요.김장전에 미리 사둔거니 한달 된거네요. 마트에서 만난 아주머니의 조언대로 신문지에 꼭꼭싸서 차가운 곳(외부 항아리와 냉장고)에 둔것인데...아직까지 정말 싱싱하네요. 다음은 한국마켓에서 사온 차돌박이예요. 한국서는 차돌박이가 등급별로 있고 비싸다고 그러는데...여기서는 500그램 정도에 약 7천원밖에 안해요.미국서는 닭가슴살을 치킨 브레스트라고 하듯, 차돌박이나 양지머리를 모두 소 가슴살(뷔프 브리스켙, Beef Brisket)이라고 해요. 맛도 가슴살이니만큼 기름기가 적고 조직이 단단한거죠.사실, 차돌박이가 뭔지 모르는 사람이 많을거니 아래에 제가 그림으로 설명및 요약해 두었으니 참고하세요.소 가슴살이라고 하면 편할것인데, 왜 양지머리니, 차돌박이니... 어렵게 부르는지 .. 더보기 이전 1 다음
