http://www.thepatioyujin.com 썸네일형 리스트형 [주말요리] 건강한 들러리, 허니 갈릭소스 웨지 감자 감자를 한자루씩 사다놓으니 오늘은 뭘해먹이나 하고 딱히 생각나지않을때 두루두루 잘 쓰게됩니다.일주일에 5일은 도시락을 싸야하는 저로서는배를 부르게 하는 탄수화물 계통인 감자를 밥처럼 도시락에 잘 활용하기도 해요.그러다 보니, 감자 요리도 점점 고단수로 높아지네요.^^특히, 세모꼴로 썰어 만드는 감자웨지는 요리하기가 참 편하답니다.넓적한 두면만 잘 익혀주면 되니까요. 기본 감자웨지부터 고추장버터 웨지까지 만들고 나니...오늘은 왠지 허니 갈릭(꿀과 마늘)소스로 웨지감자를 만들고 싶어집니다.그러니까, 치킨으로 따지면 프라이드 기본 - 양념- 마늘소스...치킨 그런가요?...ㅎㅎ 꿀에 재운 마늘 건강식품을 가볍게 먹는 방법으로 개발한 허니갈릭소스 웨지감자요리. 가벼운 스낵에는 다 잘 어울리는 건강한 들러리, .. 더보기 초고속 고추장아찌 만드는 초간단 비법 장아찌중에서 고추장아찌야 말로 요리 고수의 손길을 요구하는 고난도의 작업이 아닐까 합니다. 왜냐하면 삭이는 과정이 꽤나 나름 비법이 있어야하면서도?보통 고추를 소금물에 삭이는데만 10일 ~20일 걸리잖아요?그러다 보니, 왠만한 장아찌 잘 만드는 이들도 고추장아찌하면 왠지 자신없어 하는 거 같아요.뻣뻣한 고추를 순식간에 절이기란 거의 불가능이죠. 때때로 이쑤시게로 고추에 구멍을 뚫어 삭이는 사람도 있고,저는 고추꼭지주변에 살짝 칼잡을 넣어 삭이기도 했지만...그래도 기본적으로 빨라도 일주일은 걸립니다.그럼 어떻하면 하루만에 고추를 삭일 수 있을까? 제가 며칠 고추를 이용한 여러 저장요리 실험을 하면서얻은 결론 한가지는 피클처럼 만들다가...하루뒤 장아찌기법으로 돌리는 법입니다.그러니까, 생고추에 소금을 녹.. 더보기 이전 1 다음
