적양배추 요리 썸네일형 리스트형 겉은 바삭 안은 보라빛, 양배추 웨지 튀김 어때요? 처음 보라빛 양배추를 요리재료로 만났을때그 경이로움이란 말로 표현 할 수가 없었다.그후로 이 보라빛 양배추에 반해 창작한 요리만도 셀수 없이 많은데...보라빛으로 쌀과 달걀을 염색하는 실험에서효소, 레모네이드, 장아찌, 피클등....나는 아직도 보라빛 양배추와 사랑이 끝나지 않은것 같다. 그동안 무던히도 실험한 유진의 보라빛 양배추 창작 요리.유진의 블로그에서 양배추 또는 적보라 양배추라고 검색하시면 무수히 나옵니다. 양배추에 든 유황 화합물은 암을 예방하는등 면역을 증강하는 채소로 알려져 있다.특히, 적양배추의 보라색 안토시아닌(anthocyanin)은, 빛의 자극을 전달하는 작용을 하는 로돕신의 재합성을 촉진해시력 저하나 망막질환을 예방해주는 효과가 있고, 항산화 기능이 뛰어나 노화 방지와 골다공증을.. 더보기 이전 1 다음
