유진의초계탕 닭요리 썸네일형 리스트형 더워지는 날~ 차가운 닭요리 초계탕 집에서 만들기 초계탕이라는 음식을 자세히 접하게 된 동기는오래전 비행기에서 만난 대한항공의 모닝캄이라는 잡지에 소개된 양평초계탕이라는 기사를 읽고 나서 인데,원래 모닝캄에 소개되는 한국 전통음식은 사진과 표현력이 예술이기도 하지만그 레시피를 자세히 읽고나서는 더욱 우리나라의 고유음식의 아름다움을 느낄 수 있었어요.언젠가는 그곳에 가봐야지...하던 것이 그때의 생각이었지만요리를 하나씩 깊이 알아가고 개발하는 입장에 있는 지금은내가 초계탕을 얼마나 잘 만들수 있을까하는 것이 관건입니다. 닭가슴살을 가장 아름답고 고급스럽게 먹는 법으로 개발한 유진의 초계탕~한국 전통 초계탕 레시피를 그대로 따랐다. 초계탕은 고려시대 궁중에서 임금이 즐겨 먹던 음식이었는데, 그 비법이 민간으로 전해지면서 함경도와 평안도에서 겨울에 먹는 별식.. 더보기 이전 1 다음
