2016/03/08 썸네일형 리스트형 닭 내장요리의 반전, 닭내장 빈대떡과 닭간 튀김 한국엔 닭을 비롯한 생선이나, 돼지, 소등의많은 내장요리가 있지만,미국에서 가장 잘 알려진 내장 요리라고 하면치킨 기저드(Gizzard [gízərd]) 라고 하는 닭 모래주머니 입니다.가까운 수퍼에만 가도 있고, 신선한 닭의 심장과 간을 함께 완전 포장 상품화하여 팔기도 합니다. 수퍼안의 델리에서 인기리에 판매되는 닭내장요리도'기저드'라고 불리는 닭모래주머니 튀김이죠. 닭 내장요리의 반전, 닭내장 빈대떡. 유진의 창작요리. 닭내장 요리라고 하면 한국서 시장스타일매운 닭*집요리밖에 해본적이 없는데,미국에 살다보니, 별별 닭내장 요리를 다 창작해보네요.내장 요리를 굳이하려는 이유가 있는데,제가 팰리오(Paleo)이론에 오래 심취한 까닭이기도 하고일반 영양학에도 자주 등장하는 동물의 간에 든 영양가를 무시 .. 더보기 페이스북에 쓴 유진의 실용 영양학(비타민 B 12) Yujin A. Hwang added 4 new photos.March 1 at 12:37am · Cobalt 코발트라고 쓰고 Vitamin B12라고 읽는다.우리는 토양과 동물들이 섭취한 코발트를 통해 주로 비타민 B 12를 섭취하게 되는데, 위장에서 잘~ 받아 소장에서 흡수하고 간에 저장되어 세포나 골수에 활용된다. 그래서 비타민 B-12는 '시아노 코발 라민 '이라고 불리고, '코발트성분 이든, 뜻. 하지만, 조혈작용, 빈혈예방기능으로 인해 보통은 '레드 비타민'으로 알려져 있다.동물의 생간에 가장 많이 들어있다.이것이 부족하면 악성빈혈이나 감각마비, 정신쇠퇴(우울증포함), 심지어 치매까지 부른다.악성빈혈이란 위장에서 비타민 B12를 흡수하기 용이한 필수물질(내성인자)*을 생산하지 못하기 때문에 일.. 더보기 페이스북에 쓴 유진의 실용영양학(비타민 A vs 비타민 E) Yujin A. Hwang added 4 new photos.23 hrs · 비타민 A vs 비타민 E 어떤게 더 중요할까?저는 오늘 단연코? A라고 말씀드리고 싶네요. 왜냐? 인간에게 검증된 것이기도 하고 우리가 가장 관심많은 피부와 잇몸질환, 감염예방에 중요한 역할을 한다는것!! 비타민 A하면, 그저 야맹증 예방 요것만 배웠는데... 이걸 왜 몰랐을까용?- 유진의 콕 짚어 쓴 영양학 중 신 분자농도조정론의 영양학 공부중에 중요한 포인트자세한 것은 각 사진에 번역 설명!! 비타민 A는 호흡기 감염을 예방하고, 장기와 조직의 외피건강을 유지한다. ( 피부도 사람의 organs= 장기에 속합니다) 결핍시, 야맹증은 물론 감염에 약해지고, 비늘처럼 일어나는 거친피부나 건성피부, 치아와 잇몸질병을 유발한다. .. 더보기 페이스북에 쓴 유진의 영양학(칼슘과 비만, 지방분해) Yujin A. Hwang added 5 new photos.February 15 at 7:07pm · "칼로리를 급격히 줄이는 폭풍 다이어트는 중요한 장기손상과 담석을 유발할 가능성이 높다" 이런 원문을 읽고 깜짝 놀라서...얼마전 지인이 담석제거 수술을 하였는데 증상이 심각해서 쓸개 제거 수술까지 동시에 했다. 이분은 최근 1년동안 급격한 체중조절 다이어트를 한사람이다.이 글은 누구나 관심이 있는 지방 분해- 칼로리 소비! 음식다이어트에 관한 글로, 지금껏 예상하지 못했던 칼슘과 비만에 관한 것이다.캴슘부족은 대부분 뼈와 관련된 질병이나 골다공증을 유발하는 것만 알고 있지만, 병적인 안색, 부서지는 손톱, 부스스한 머리카락... 우울증, 비만과도 연결된다.아직도 읽고있는 약 900페이지 분량, 유명한.. 더보기 페이스북에 쓴 유진의 콕짚어쓴 영양학(프로틴의 부작용) Yujin A. HwangNovember 3, 2015 · 너무 많은 프로틴(단백질)섭취와 죽기살기로 하는 격렬한 운동이 위험한 이유... (육류나 프로틴 제품섭취시) 단백질 대사과정에서 생성되는 물질은 '암모니아'인데, 암모니아는 몸에서 독이 되므로 (몸의 독소처리 담당자인) 간이 자동으로 덜 독한 '요소'라는 물질로 전환해 혈관을 통해 신장에서 걸러지고 배설하게 된다.적당한 프로틴을 섭취 했을 때는 이런 과정을 통해서 단백질 대사가 원할해지지만 과다한 프로틴=단백질이 몸에 들어왔을 때는 간과 신장에 무리한 부담을 주게되어 소화불량, 간기능이상, 몸의 독소 레벨 향상등 몸의 여러곳에 심각한 부작용을 만들어낸다.과다한 운동을하였을 경우도 몸에서 과다 암모니아를 방출하려는 경향이 있는데, 암모니아가 몸 안.. 더보기 페이스북에 쓴 실용 영양학중에서(한국인의 암) Yujin A. Hwang added 2 new photos.May 5, 2015 · 현재, 나의 집중연구과제이며, 미국서 간행된 가장 최근 관련 저서이자, 각분야 최고 전문가들의 추천 그리고 과학적 증명과 수년간 수천명 치료 환자를 상대로 영양학 조언가이자 개업 한의사로서 본인실험을 마친, 본토 미국인 저자의 서적 #PaleoCure -(팰리오)음식치료법을 읽다가 문득 알고 싶은 것이 있어 찾아보았다.인류마다 진화된 유전자가 다를진데, 한국인이 잘 걸리는 질병이 무엇이고 치료비는 얼마나 들까?? 답은 그림으로 설명된것에 있다.주변인들은 직접 봐서들 알지만, 내가 몇년째 집중 원서로 독파하는 팰리오 관련 서적들... 원시의 사냥한 음식를 먹어라가 아닌!! 이미 무엇을 먹을 것인가 민간요법으로 실험하.. 더보기 이전 1 다음
