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오가닉 식탁 저자

9년 만에, 첫 팬미팅, "유진과 서울 디너"는 감동 그 자체[연재 1] 한파가 몰아 치던 지난 12월 17일 수요일,대한 민국 서울, 강남의 트랜디한 한 명소에서제 인생의 가장 뜨거웠던 한 순간을 여러분들과 나눈 기록입니다. 먼저, 송년회겸 오프라인 첫 미팅을 무사히 잘 마치고커다란 기쁨의 선물을 한아름 안고 미국으로 돌아가게 해주신 여러분들께 정말 무어라고 인사를 대신할지 첫 미팅후의 그 감동의 떨림이 너무나 장대해말문이 막히고, 이제 그 열기를 식히고 다시 홀로 이글을 쓰는 순간,행사장에서는 함박웃음으로 애써 참으려했던 그런 벅차오르는 감정이 드디어 제 눈시울을 뜨겁게 적시고 있어요. 여러분들께 드리는 감사의 메세지는 행사장에서 영어와 한국어로 인사말 스피치를 통해 해드렸으나,200석이나 되는 오픈된 공간에서 진행하느라스피치 하는 말소리가 잘 안들렸을줄 알고행사순서별 비.. 더보기
무 밀가루, 고소한 치즈 크래커 만들기( 미국 치즈 시장 구경 ) 한국의 대형마트에 갔을때 치즈코너는 어디 붙어 있는지 찾기 조차 어려웠는데...그에 비하면 미국마트의 치즈코너의 크기는 상상을 초월한다.구지 대형마트를 가지 않아도 동네 체인마트만 가도전체 라인을 차지할만큼, 미국의 치즈 시장은 과연 어마어마 하다.현재까지 내가 본것만 해도 아마도 수백가지가 될 것 같다. 미국의 한 대형마트에서 찍어온 치즈섹션은 4 코너로 길게 서로 다른 종류의 치즈를 배열해 두었다. 아래 치즈들 처럼 얼마간 발효 숙성하였는가에 따라 이름이 정해지는 치즈도 있다. 가끔 느끼는건데, 미국의 숙성 치즈에서는 된장향이 나기도 하는데,치즈는 미국인들에게 한국의 된장같은 중독된 맛이라서 이렇게 많은 걸까? 90일 숙성한 블루치즈부터, 6개월, 9개월, 24개월 숙성한 치즈 종류들. 체다 치즈와 .. 더보기