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2015/06

아이스크림 파르페는 왜 없을까? 아이스크림을 먹을때 살짝 살짝드는 길티(Guilty, 유죄의, (도덕·법률상의) 죄를 범한, 결점이 있는...)감을 느끼는 것 저만 그런가요? 저도 아이스크림이 먹고 싶을때가 있거든요.아이스크림을 먹고 더 건강해 진다면 얼마나 좋을까...ㅎㅎ사실, 어떤 연구에선 유제품의 나라 네델란드인들이 행복한건아마도 아이스크림때문일것이다. 이런 추측이 나오기도 했었지만요. 아이스크림 파르페는 왜 없을까? 우울한 느낌이 있는 분들은 아이스크림이 때론 약이 될수도 있다는 생각을 하게됩니다.저는 이번 여름에 좀더 죄책감을 덜느끼고 아이스크림을 먹는 방법이 뭐 없을까 하고 생각하다가이런 방법을 연구? 해냈는데,평소 먹는 파르페(parfait)에 요거트 대신 아이스크림을 쓰는 겁니다.쉽죠!! 잉? ㅎㅎ 관련글/ 유진의 다른 .. 더보기
깍뚝 썰어담는 초간단 천연염색 노랑 단무지 어느날, 이곳의 코리언 타운에 해당하는 한인들 마켓이 즐비한 곳에 있는 일식집을 갔을때식전에 내온 여러가지 사이드음식중에분명 시장에 파는 그 단무지맛은 아닌듯한노랑 단무지 컬러가 너무 예뻐서 마침 내 테이블을 지나가는주방장에게 어떻게 물들인 거예요? 라고 물으니," 네, 네, 그건 푸드컬러(인공색소) 아주 조금 쓴거예요". 그러신다. 그러게... 나도 안다. 오래전에 나도시장에 파는 그런 샛 노랑 단무지좀 천연으로 만들어 보려고 이것저것 별별짓해도 안되더라...ㅠㅠ 별짓 다해도 안되던 노랑단무지가 순식간에... 일식집을 다녀온지 한참을 지나,나는 미국 유튜브에 영어 레시피를 연습삼아 올리는 중이었는데, 나의 동영상 재생이 끝나면,자동으로 미국서는 꽤나 인기인는 듯한 한국인 억양이 심한 아줌마의 영어요리가.. 더보기
티스토리 블로그 초대장 보내드릴께요(7월 8일현재, 60명추가 신청가능) 유진님이 전하는 자연 그대로의 건강한 식탁 2011 년도 베스트 블로그 인터뷰 지금봐도 기분좋아요^^ 티스토리 블로그 시작하실분 이멜주소를 방명록이나 댓글로 남겨주시면 초대장 보내드릴께요.신청하신 분들 집계해서다 보내드릴테니, 느긋하게 기다려주세요. 제가 영어권 블로그 웹호스팅 업체 여러곳에서 경험시도해봤지만, 운영이 매우 복잡하고 비싸요.티스토리 블로그 운영체제는 과연 세계최고라 자부할만큼 잘된 웹호스팅 프로그램이자 무료입니다.제가 우수블로그라 초대인원 거의 무제한이니 많이 응해주세요.6/23일까지 신청하신분들초대장 모두 발송드렸고요. 혹시 못받으시거나 초대받고픈들 계속 신청바랍니다. 제가 초대장을 보유만하고 방출을 안한관계로 이제보니...100장이 아니라 더 많습니다. ㅎㅎ 66명 추가로 신청받습니다.. 더보기
저렴 초간단 온가족 메르스 면역예방 프로젝트 한국의 메르스 사태는미국에 사는 저조차 불안감을 조성해 주고 있는데,부디, 메르스를 모두 이겨내시라는 바램으로사실, 저는 이틀에 걸쳐 페이스북에메르스 바이러스가 최초 언급된 미국의 의학 저널지를 인용한증세와 예방법, 면역기능강화 기능 자연 요법까지포스팅을 하고 일부는 블로그에도 정식글로 올려 두었는데요. 리서치로 얻은 면역기능강화 천연 재료는주로, 오레가노등 허브종류였죠.마늘도 포함된 점은 매우 반가운 일이었습니다,그에 관한 자세한 글은 여기서 더 보시구요. 멀리서 찾는 면역 증강법말고도저의 그동안 열공해 얻은 지식경험에 의한한국인들을 위한 음식 면역증강법으로쉬운것 부터 3가지를 추천드립니다. 1- 좋은 물을 정말 많이 마시세요. 4인 가족 3일치 물맛 보충용초저렴 초간단 온가족 메르스 면역예방 프로젝트.. 더보기
한국인들을 위한 긴급 포스팅, 메르스 천연 면역예방책 리서치 한국 사태를 바라보면서 안타까운 심정에제가 이틀간에 걸쳐 해본,긴급 리서치후 얻은 정보를 페이스북에 포스팅한것을이곳에 다시 언급해 드립니다. 중동호흡기 증후군 MERS-COV 면역 체계 강화 천연 예방 및 치료법에 관해자가 예방책으로 뭐 좋은 연구결과가 없을까하여찾아보니, 이런것들이 나오더군요.(지프라기라도 잡는 심정으로...ㅠㅠ)저도 한국에 가족도 많고 해서여러분들과 공유해보고자 해요. 리서치글에 대한 출처는 맨아래 달아둡니다.출처에서 사용한 원문은 너무 긴글로 이어질것을 우려해댓글에 번역에 사용한 원문만 발췌해 달아둡니다.모든 정보는 제가 혼자 리서치해서 번약한 것이고,여기엔 세계 보건기구와 미국 보건 복지부의최근 메프스에 대한 충고도 포함이 되어 있습니다. 먼저, 내이쳐뉴스라는 곳에서 찾은 메르스가.. 더보기
딸기가 넘치는 요즘, 우리집 10 베스트 딸기 요리를 소개해요 정확하게는 2012년 5월 1일 한포기 심은 딸기입니다. 쬐그만 딸기 한포기 모종이 어떻게 변했는지 보세요. 딸기를 길러보니, 기른 딸기와 마켓딸기가 서로 비교되는데,확실한 두 가지 차이점은 직접 기른딸기가 더 단단하고 밑둥까지 빨갛게 익어요. 요즘 딸기가 밭에도 냉장고에도 넘쳐납니다. 딸기가 이렇게 한꺼번에 주어졌을때, 땡처리하기위해준비할 것은 우선 딸기를 품질별로 나눠야해요.빨갛고 싱싱한 것은 효소, 음료, 꿀절임, 파르페등 생과일 디저트로 꼭지 자른것이나 무른것은 잼, 시럽, 파이용. 약 3년간 딸기를 활용한 요리중에서음료에서 디저트 그리고 저장식품까지 종합 정리해 봅니다. 1-딸기맛 H2O 딸기와 레몬을 슬라이스 썰어 생수, 얼음과 함께 물병에 넣어 만든다.하루 8잔 물마시기 심히 어려운 나를 위.. 더보기
3무(기름,연기,냄새 ) 창조적 고등어 바베큐 고등어를 좋아하다보니까한참을 안먹으면 정말 그립더군요.제가 사는 미국은 한국마켓에나 가야싱싱한 통고등어를 만나게 되는데,사실, 알고보니 로컬이 아니고 노르웨이산이랍니다.그러니까, 저는 고등어에 있어서는한국에 계신 여러분들과 다름없는 환경에 놓인거죠^^ 3무(기름, 연기, 냄새) , 유진의 창조적 집밥, 고등어 바베큐 제 블로그에 올린것만보아도 그동안 고등어요리 참 많이 했네요.그래도 신기한건 매번 다르다는거죠.맨날 같은걸 올릴순 없죠...ㅎㅎ그렇다고 제가 뭐 보여드리려고 요리를 하는건 아닙니다.이게 다 저의 적나라한 일상의 실험이자 요리니까요. 제가 전에 무심코 고등어구이를 할때식구들로부터 엄청난 불만을 들었는데요,온통 집안에 연기며, 생선냄새며 장난이 아니더라구요.인정했죠. 그리고 약속했죠;다음부터는 .. 더보기
Queen 홈페이지에도 컬럼기고(2015년 6월호편) 2012년 부터 단 한달도 원고 독촉을 안받아 본적이 없네요. 이미 써둔 글 주는데도 이것도 부담이라고 마감일 간혹 지나서 보내게 됩니다.여기저기서 글 달라고 하셔서 원본 사진찾느라고 정신이 없을때도 있지만, 이렇게 변함없이 저를 좋아해 주시니 감사하기만 합니다. 한국에 계신분들 퀸잡지 속에서 저를 보시면 아는척 해주시라고...^^작년부터는 인터넷으로도 내보낸다고 하네요. ------ Queen 홈페이지에 기사를 올리고 있는데 선생님 블로그에 내용 게재하실 때 저희 url도 함께 기재해주셨으면 해서요^^ 가능하시면 부탁드릴게요~ http://www.queen.co.kr/news/articleView.html?idxno=200122 감사합니다.Queen 편집국 취재팀 기자 110-035 서울특별시 종로구 .. 더보기
미주지역 인기 잡지, 맘앤 아이 인터뷰(2015년 6월호) You, Heera Kim, 두정학, Min Park and 93 others like this. 페이스북에 자랑질했더니, 많은 분들이 축해재주셔서 감사합니다.^^ Wooden Fish 와 신나는 소식이네요 축하드려요!"}" href="https://www.facebook.com/yujinangel.hwang#" role="button" title="Like this comment" data-reactid=".48.1:4:1:$comment512200975598629_512202292265164:0.0.$right.0.$left.0.3.$likeToggle:0" style="color: rgb(59, 89, 152); cursor: pointer;">Like · Reply · 1 · June 10 at .. 더보기
팰리오 큐어(The Paleo Cure): 유전자별 다이어트- 1(우울증편) 음식을 잘못 먹어서 올 수 있는 가장 흔한 반응들:가스,더부룩함, 반복되는 설사나 변비, 위산, 피부 발진, 가려움, 여드름, 기억력과 집중 문제, 불면 또는 과다수면, 근심불안, 우울증, 피곤, 위장 장애, 근육과 연골의 통증.따라서, 이 같은 반응들에 대해서는 음식으로 치유 할 수 있는 법이 현재 미국에서 하버드 의대의 검증된 영향력을 가지고, 인기있는 ‪#‎PaleoCure‬ 에 소개되어 있다.예를 들어, 근심 불안, 우울증, 사고 이해력 저하증 문제를 가진 사람들에게 권장되는 다이어트는;1-소장에서 흡수가 힘든 탄수화물 종류를 피할것. (Low-FODMAP diet)- 댓글에 추가 설명2-소 꼬리 곰탕, 달걀 노른자 등 글리신이 풍부한 음식을 섭취 할 것.3-발효음식(비타민 K) 섭취4- 글루텐프.. 더보기
남아도는 당근으로 환골탈태 요리하다 언제부터인가 당근은 한두개만 사는 것이 아니고대형봉지에 든걸 사오게 된다.이유는 대형마켓에 파는 커다란 오가닉 당근이 수퍼에서 한두개 사는 것과 비교해 턱없이 싸기 때문인데, 이렇게 사온 당근은 주로 남편 도시락에 넣어 간식으로 먹게하거나 샐러드로 써왔다.그래도 남아도는데...원래, 당근이란 한꺼번에 많이 먹게되지도 않고그럴만한 요리도 마땅이 없지 않은가? 당근으로 환골탈태 요리 먹다먹다 지쳐, 하얗게 말라가는 당근을냉동실에 넣어둔지 어언~~ 몇달인지?이젠 재고정리할때가 온것 같아꺼내보니, 언 당근이 녹을때의 그 처참함이란...차마 사진으로 찍을순 없고 믹서로 싹싹 갈아서그때부터 비로서 레시피용 사진을 찍기 시작한 것이다. 기본 당근 반죽 이 레시피는 계량에 관해 아무런 메모를 하지 않았기에나는 사진만을.. 더보기
밥이 보약? 맛도 엄청 좋은 컬러 영양밥 만드는 법 이 실험적인 포스팅 하나를 위해 리서치에 바친 시간도 장장 어마어마하다. 영어 백과사전은 기본으로 들락거리고 얼마전 원서로 읽기를 마친, 하버드 의대의 증명을 받은 미국의 저명한 팰리오 서적도 다시뒤적거려 핵심을 정리해보고... 그런 결과로 쓴글이 이 글에 앞서 유진의 부억 백과 사전에 등록한 다음글이다; 흰 쌀 VS 현미, 잘 알려지지 않은 곡식의 성분이러한 과정을 거쳐 알게된 지식으로 흰쌀에 관해 한마디만 한다면 흰쌀에는 영양가가 별로 없다. 다만, 스터치라는 녹말성분이 대부분이지만 좋은점은, 우리몸이 천연적으로 가진 아밀라제(amylase)라는 녹말 효소로 인해 다른 곡식에 비해 하얀쌀밥을 먹었을때 소화를 잘 시켜준다. 밥이 보약? 맛도 엄청 좋은 영양밥 만드는 법 쌀과 현미 그리고 다른 곡식에 관.. 더보기
흰 쌀 VS 현미, 잘 알려지지 않은 곡식의 성분 흰 쌀껍질(husk), 밀기울(bran),쌀눈=싹(germ)을 제거한 가공 된 쌀.쌀의 맛, 질감, 모양을 변경하여변질을 방지하고 저장도 높인다. 모든 자연 식품과 마찬가지로, 쌀의 정확한 영양분은재배 토양, 환경및 비료의 종류에 따라 달라진다.쌀의 연마 공정은 중요한 영양소를 제거하므로흰쌀만을 기반으로하는 다이어트는티아민 (비타민 B1)의 결핍으로 인한신경학적 질병인 각기병에 취약할수 있어,흰쌀처리 공정처리중에,B1, B3를 강화 영양분을 추가하기도 하는데,철분은 미국의 법률에 의해 요구되는 성분이다. 19 세기에들어서는 현미와 야생 쌀이 흰쌀의 대안으로 주장되고 있는데,쌀겨에는 식이 섬유와 쌀눈에는 비타민과 미네랄이 포함되어 있다.보통, 생쌀 100g은 조리시 240-260g의 중량을 갖는데,조리시 .. 더보기
냄비안에서 끝~ 3 재료 초간단 컬러감자요리 제가 고백하자면 감자를 안산지가 꽤 오래 되었네요.한 1년은 감자를 끊고 고구마만 사다 먹은것 같아요.얼마전부터는 그로서리 쇼핑에 감자를 다시 추가하였는데,감자중에서도 바로 색이 신비한 컬러감자입니다. 왜그랬냐고 물으신다면,아마 감자가 주식이기도 한 미국에 있다보니별별 요리로 해서 그간 싫컷 먹었기도 했거니와그후론 감자를 제가 과소평가한 이유가 많아요.아마도 감자때문에 살이 찔지도 모른다라는.... 사실, 무엇때문에 살이찔가를 요즘 가만히 생각해보니,역시, 평소먹는 양보다 늘려 과식했을때인것 같아요.물론, 에이~ 한번쯤이야 하고 왕창 먹는 초코렛이라면 감자보다는 더욱 심하다는 거죠. 냄비안에서 끝~ 3 재료 초간단 컬러감자요리 감자중에서도 컬러 감자를 선택한 이유는 제가 실용적 개인적 팰리오 지지자이기 .. 더보기
퍼플, 레드 컬러플 감자를 먹는 이유? 감자의 품종과 색상의 차이는 기본적으로 카로티노이드와 플라보노이드 함량의 차이이다.컬러감자는 흰색 감자에는 없는 카로티노이드/ 플라보노이드를 제공한다.카로티노이드와 플라보노이드는, 항암등 많은 건강 혜택을 제공한다. 레드( 자주) 감자는 일반적으로 흰색감자보다 전분이 적다. Research Source: The differences in color between varieties of potatoes are basically differences in carotenoid and flavonoid content. All colorful potatoes provide carotenoids (flavonoids) that white potatoes do not. Carotenoids and flavonoids.. 더보기