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2013/12

산타부부를 본적있나요? 한국에서 쭉 살아온 사람들에게는 감히 상상 조차도 못할 정도로 서양의 크리스마스는 정말 대단하다.이곳의 크리스마스는 대략 추수감사절이 막 끝난11월 말경, 약 한달전부터 대대적인 분위기로 돌입한다. 서양사람들에게 대부분의 크리스마스 분위기란 집 안밖으로 꾸미는 크리스마스 트리 장식, 곳곳에 울려 퍼지는 캐롤송,크리스마스 선물을 사려는 사람들로 북적이는 상가,휴가를 얻어 고향으로 향하는 민족의 대이동 등이라고 할수 있다. 그저 크리스쳔들의 휴일 또는 어린자녀에게 선물하는 날?이라는 개념과는 완전히 다른 추수감사절 이상의 최대 명절이 바로 이곳 미국의 크리스마스가 아닌가 싶다. 나는 얼마전 캐나다 빅토리아 비씨라는 아일랜드(섬)여행을 다녀왔는데,마침, 도착한 날이 도심의 크리스마스 트리에 불을 켜는 날이자,.. 더보기
다이어트들에게 먹는 기쁨을~시금치 잡채 그린잎 채소를 많이 먹어야 합니다.시력보호와 백내장을 예방하고, 보통의 녹색잎 채소에는 칼슘도 많이 들어 있어 골다공증에도 좋구요.녹색잎에든 비타민 K는 혈액응고에 관여하는 중요한 성분이죠.제 경험으로는 녹색잎 채소를 많이 먹으니탈모와 흰머리 방지에도 많이 도움이 되더라구요. 집에 시금치 잎이 엄청나게 많이 있을때, 생각할만한 요리는? 잊지말자!! 녹색잎채소!! 저는 요런 모토로 녹색잎채소를 냉장고에 떨어지지 않게 사다두는데요,며칠전 코스코에서 엄청 커다란 봉지에 든 어린잎 시금치를 사다놓고선 이번엔 또 뭘할까즐거운 고민을 하였답니다....(시금치에 약효 성분에 관해선 시금치 한단으로 만든 다양한 요리를 참조해주세요). 평소에 건강을 위해 먹는 요리로서의 잡채!!이런잡채는 자주 먹어야 한다~~ 무작정 시.. 더보기
최고 맛있는 오메가, 허브 꿀 계피 양념 견과간식 오메가3는 류마티스 관절염과 천식에 효과가 있고산화성 스트레스를 개선하고 심장 혈관 위험 심장 마비을 감소시켜 줍니다.오메가 6는 뇌 근육 발달과 세포, 호르몬 생산, 신경계에 중요한 역할을 합니다. 필수 지방산인 오메가 3와 오메가 6는심장마비나 뇌졸증을 방지는 물론 건강에 필수적인 요소이지만,우리의 몸에서 저절로 만들어 지는것이 아니라서음식이나 보조식품을 통해 얻어야 합니다. 100% 천연 식물성 안전한 오메가제품인 견과류, 아몬드, 피칸, 호두, 잣등.더 많은 견과류 정보는 새 카테고리유진의 부엌사전에서 확인바랍니다.부엌사전(Kitchen Dictionary)-.. (10)아몬드(almond)호두(walnut)피칸 (pecan) 그러나 최근 제가 연구한 바로는 시중의 나와있는 대부분의 보조식품으로서.. 더보기
피칸 (pecan) 버터향이 풍부한 황금 갈색의 어메리컨 인디언 히코리 원주민의 너트 .피칸은 다른 견과류보다 더 많은 70 %의 지방 함량 을 보유.피칸은 대/중/소여러가지 크기가 있다. .영어의 " 피칸 " 은 아메리카 인디언 단어 " 모든 견과류를 깨는데 필요한 돌 " 영어/ 피칸 (pecan), 피칸스(pecans) 성분, 영양가 100g 당 (3.5 온스)/에너지 690 킬로 칼로리탄수화물 13.86- 전분 0.46- 설탕 3.97-식이 섬유 9.6지방 71.97- 6.18 포화- 40.801를 단일 불포화- 21.614을 고도 불포화단백질 9.17물 3.52비타민 A 56 IU- 베타 카로틴 29 μg (0 %)- 루테인 17 μg티아민 (vit.의 B1) 0.66 밀리그램 (57 %)리보플라빈 (vit.의 B2.. 더보기
호두(walnut) 온화한 기후에서 성장하는 호두 나무 의 열매.주요 품종은 페르시아 (영국)종과 블랙인데,블랙 너트는 먹을 수는 있지만, 작은 알낱과 거친 껍질로 인해 널리 재배되지 않음.영어로 호두(walnut)는 고대 영어 단어 워헐넛(wahlnut) 에서 유래되었는데, 영국의 " 웨일스 너트(Welsh-nut) "라는 뜻이다.호두는 고대 로마시대부터 맛은 물론 모와 머리염색에도 쓰여졌다. 영어명/ 월넛(walnut)- 월넛츠(walnuts) 영양 성분(다진호두 1 컵에 기준)/칼로리 772 총 지방 73.8g포화 지방 4.2G불포화 지방 지방 0.0g고도 불포화 지방 43.8g트랜스 지방의 지방 0.0g콜레스테롤 0mg 0 % 나트륨 2mg을 0 %칼륨 653mg 18 % 총 탄수화물 12.4g식이 섬유 8.5G설탕.. 더보기
아몬드(almond) 아몬드 나무의 열매인 아몬드는 캘리포니아, 지중해 , 호주, 남아프리카 공화국등지에서 광범위하게 재배된다.아몬드는 두가지 종류가 있는데,견과류로 먹는 달콤한 맛과 추출액, 시럽, 리큐어(술)에 사용하는 쓴맛이 있다.쓴맛 아몬드는 생견과에 함유된 치명적인 시안화수소산으로 인해 미국에선 판매가 법으로 금지되어있다. 영어명/ 아몬드(almond), 아몬드스(almonds) 성분/ 영양가 100g 당 (3.5 온스 )에너지 576 킬로 칼로리 탄수화물 21.69 g(전분 0.74 g+설탕 3.89 g+식이 섬유 12.2 g)지방 49.42 g( 3.731 g의 포화 + 30.889 g의 불포화 +고도 불포화 12.070 g)단백질 21.22 g-트립토판 0.214 g+-트레오닌 0.598 g- 이소 로이신 0... 더보기
캐나다 빅토리아 비씨의 크리스마스 에프터눈 티 타임 미국에 살면서 가장 가까운 이웃나라인 캐나다를 언젠간 들러보리라 마음먹고 있었지만5년이 지나도록 그 마음을 실천할 기회가 없었다.그런데 마침, 우리집 비서실장님이 장기휴가도 얻고 해서이 추운겨울에 어디를 가랴...하고 이곳 저곳 뒤지다마침 싸게 파는 캐나다행 크루즈여행을 발견하였다. 시애틀에서 캐나다 빅토리아 비씨로 가는 도중에 찍어본 바다위에서의 풍경. 빅토리아 비씨에서 시애틀로 돌아오는 길에 찍은 바다위에서의 풍경. 바다 가까이 사는 사람들의 집풍경. 사실, 여기 시애틀 항구에서 캐나다 밴쿠버로 떠나는 것은크루즈 여행이라기 보다는 그저 캐나다로 이동하는 일상의 교통수단이나 마찬가지일 정도로아주 가깝고도 가벼운 여행이라는 것을 알 수 있었다.드디어 우리는 마음편하게 3박 4일의 일정으로 미 북서부 시애.. 더보기
텃밭에 버려진 딸기잎의 놀라운 비밀, 딸기잎 차와 장아찌 저는 딸기를 몇년째 텃밭에 취급?? 중인데, 다람쥐나 토끼가 많이 사는 지역서는 별로 딸기효과를 못보다가4계절이 뚜렷하고 한국과 비슷한 기후의 이곳(워싱턴주) 텃밭에 작년에 심은 딸기는 올해엔 그야말로 내생애 딸기재배 최고의 해 였다고나 할까요? 한포기 심은 딸기가 텃밭의 50% 면적의 구역으로 번지는 바람에 올해는 다른 채소를 심지 못할 정도였는데, 지난 11월초까지 수확한 딸기는 한포기가 생산한 것치고는 엄청났어요. 그간 수확해 먹은 딸기는 라면 박스로 한상자 되려나....ㅎㅎ꿈에 그리던 내가 키운 오가닉 딸기를 한동안 즐기고 나서 보니,날씨탓에 딸기열매는 더이상 크지 못하고 있지만 잎과 줄기는 아직도 싱싱합니다. 겨울 텃밭에 버려져 뒹구는 딸기잎과 열매를 따다가 무엇할까? 그래서 딸기잎이 다 시들기.. 더보기