항산화제 플라보노이드(flavonoids)와 비타민 C의 저장고인데,
비타민 P로 알려진 플라보노이드(식물의 노랑색을 뜻함) 는
항바이러스, 항알레르기, 함암 기능이 있다.
딸기에 든 플라보노이드의 항산화 능력은
비타민 C와 E보다 강하다고 한다.
딸기 한컵은 45 칼로리로 다른과일 포도, 멜론, 바나나보다 비교적 낮다...
- 리서치 번역 by Yujin
딸기열매가 맺히기 시작했을때 모습, 지금은 이것의 10배로 줄기가 뻗어나가 텃밭의 다른구역을 점령했다.
오랫만에 흔하고 흔해 그간 무시해오던 딸기에 관해
잠깐집중~ 리서치를 하고나니
생각했던 것 이상의 딸기 영양가에 놀랍고도 반갑네요.
올해 텃밭 한켠에 키운 딸기 한송이가 얼마나
주인에게 기쁨을 주었던지 고맙기까지 합니다.
날씨가 추워지면서 텃밭의 딸기는
더 이상 빨갛게 익는 성장을 멈추고 말았지만,
얼마전까지도 정원의 딸기잎은 파릇파릇했고
줄기가 뻗어간 마디마디 자리엔
영락없이 뿌리를 내리고 새잎을 피우는 걸 보았어요
그대로 두면 딸기한송이가 아마도 전체 밭을 점령할지도 모른다는 행복한 고민?
그래서 딸기밭이라고 했던가요?
흔하고 흔한 딸기라서...
어떻게 먹을 것인가에 대해...
고민할 필요도 없고, 한번도 생각해 본적도 없지만...
정원에 심은 딱 한포기 딸기가 낳은 이쁜 아가들...
익은것을 발견할때마다 따다가 얼려두었다. 오가닉 딸기의 실제 모습이다.
딸기저장식품으로는 빵에 발라먹는 딸기잼이 최고인가?
이건 설탕범벅 딸기잼이 아니고...
즉석에서 바로 만들어 뜨겁게도 차갑게도 다양하게 디저트에 활용되는 딸기시럽이다.
잼보다는 묽은 딸기 시럽~
만들기도 쉽고 활용도는 딸기잼보다 다양하다.
테네시에서도 딸기를 키웠지만
한번도 내입으로 딸기를 시식한 적이 없었는데,
정원에 자생하던 야생 토끼가 먼저 다 따먹었기때문이었죠.
그래서 올해는 더욱 소중해 보이는 직접 키운 오가닉 딸기~
정원을 돌보다가 싱싱한 딸기가 익은 것을 보면
토끼가 그랬던것처럼 서로 몰래 따먹기도 하고,
우리집 비서실장은 딸기가 익을때마다
텃밭재료로 요리 실험연구하는 저를 위해 얼려두기도 했는데요...
소중한 오가닉 딸기수확 기념으로
얼려둔 딸기와 생딸기 두가지로
즉석 시럽을 만들어 여러 디저트에 활용해보는 법을 연구해 보았어요.
1-싱싱한 과일을 뜨거운 딸기시럽에 꼭 찍어 먹도록 서빙시 곁들인다.
2-과일과 요거트 아이스크림위에 끼얹어 먹는다.
3-간단히 아이스크림 딸기 선데식으로 먹는다.
4-뜨거운 딸기시럽에 풍덩빠뜨린 납작빵 비스켓과 아이스크림 디저트!!
비타민 C와 항산화제의 결정체,
딸기를 겨울에도 감기예방용으로 맛있게
오래 먹을 수 있는 방법입니다.
아이스크림과 납작빵 얹은 방법은 아이들에게도 좋고
과일과 함께하는 딸기시럽 디저트는
다이어트하는 사람도 안심하고
달콤하게 즐기는 법이랍니다.
딱 1줄 레시피, 초간단 만들기/ Super super easy Recipe.
재료/얼린 딸기 적당량, 단맛내는 재료(꿀/과일효소/올리고당/ 오가닉설탕) 적당량.
1- 얼린 딸기를 모두 소스팬에 넣고 중약불에서 뭉근히 끓여 모두 으깨지면 꿀/ 올리고당 등의 단맛을 식성껏 추가해
조금 더 걸죽할때까지 졸이면 된다.
2- 레시피 끝!
tips. 얼린 딸기이기에 뜨거운 냄비에서 바로 흐물흐물 녹아 블랜더에 갈 필요가 없다.
(오가닉) 설탕을 쓸 사람은 딸기재료의 10% 이하만 써도 된다.
과일 효소를 쓸 사람은 딸기부터 충분히 졸인 다음, 약간 식혀서 효소를 섞는다.
다 만든 딸기시럽은 병에 담아 냉장고에 보관하여 필요시 사용해도 된다.
딸기 시럽 바로바로 활용법
1- 싱싱한 딸기/ 요거트 아이스크림위에 뜨거운 시럽을 끼얹어 먹기
2- 여러가지 과일스틱을 만들어 딸기시럽에 찍어 먹기.
3- 싱싱한 딸기를 슬라이스하여 뜨거운 시럽과 충분히 재워 디저트 그릇에 담고,
그 위에 커다란 비스켓(또는 구운 플렛=납작빵) 1장을 얹어 아이스크림이 녹지않게 경계를 준 다음
아이스크림위에 다시 시럽을 끼얹어 먹는다(사진 참조).
초간단 감기예방용 딸기시럽 디저트!!
뜨거운 딸기시럽에 꼭~ 찍어먹도록 과일 디저트에 곁들여 내거나 싱싱한 생과일위에 뜨겁게 또는 차갑게 끼얹어 보세요~ 흔하고 흔한 딸기~ 여러분집 냉동실에 여름에 얼려둔 딸기가 있는거 다압니다...ㅎㅎ 바이러스에 대항하고 비타민 C, (플라보노이드) 강력 항산화제가 많은 딸기는 감기를 예방하는 과일!! 겨울에 과일먹기가 왠지 차가워 보일때...
겨울에는 따끈하게
감기 예방용 딸기시럽으로 즐겨보세요^^ " Thanks!! "
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월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).
미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북
좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.
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